Gusta la Tradizione
Ristorante Piemontese Tradizionale – Cucina a km Zero
Il ristorante dell'Altana
Il Piemonte nel piatto
Materie prime locali
Materie prime locali
Ricette tradizionali
Vini del territorio
Feste Private
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La nostra filosofia
Cucina piemontese che sa di casa
Non troverete menu standardizzati o preparazioni industriali. Ogni piatto nasce dalle materie prime che il territorio offre in quel momento: formaggi di valle, salumi artigianali, verdure di stagione, vini locali.
Le ricette sono quelle tramandate dalle nostre nonne, quelle che sanno di casa e di domeniche in famiglia. I tavoli sono pochi perché l’accoglienza è personale. Per questo consigliamo sempre di prenotare.
I nostri valori in cucina
Km zero e stagionalità
Lavoriamo quasi esclusivamente con produttori locali che conosciamo personalmente.
Il formaggio viene dal caseificio di valle a pochi chilometri da qui, dove ancora producono tome e formaggi d’alpeggio seguendo metodi tradizionali.
I salumi arrivano da un‘azienda agricola della zona che alleva i propri maiali e li trasforma con tecniche artigianali.
Le verdure, quando possibile, vengono dal nostro orto. Per il resto ci affidiamo a piccoli agricoltori del territorio.
Non usiamo prodotti fuori stagione: preferiamo aspettare che arrivi il momento giusto per ogni ingrediente, perché solo così si esprime al meglio
Cosa troverai oggi?
Orari Ristorante
Pranzo: Sabato-Domenica 12:30-14:30
Cena: Venerdì-Sabato 19:30-21:30
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