Il ristorante dell'Altana

Cucina casalinga della tradizione, materie prime a chilometro zero, ricette di una volta.
Il Piemonte nel piatto

Materie prime locali

Ricette tradizionali

Vini del territorio

Feste Private

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La nostra filosofia

Cucina piemontese che sa di casa

Nel ristorante dell'Altana il Piemonte si racconta attraverso i piatti della tradizione, preparati come una volta: con tempo, passione e ingredienti veri

Non troverete menu standardizzati o preparazioni industriali. Ogni piatto nasce dalle materie prime che il territorio offre in quel momento: formaggi di valle, salumi artigianali, verdure di stagione, vini locali.

Le ricette sono quelle tramandate dalle nostre nonne, quelle che sanno di casa e di domeniche in famiglia. I tavoli sono pochi perché l’accoglienza è personale. Per questo consigliamo sempre di prenotare.

I nostri valori in cucina

Km zero e stagionalità

Lavoriamo quasi esclusivamente con produttori locali che conosciamo personalmente.

Il formaggio come tome e formaggi d’alpeggio, Gorgonzola vengono prodotti seguendo metodi tradizionali.

I salumi arrivano da un‘azienda della zona che trasforma con tecniche artigianali.
Per il resto ci affidiamo a piccoli agricoltori del territorio.

Non usiamo prodotti fuori stagione: preferiamo aspettare che arrivi il momento giusto per ogni ingrediente, perché solo così si esprime al meglio